Первые сведения о прудовом форелеводстве в нашей стране относятся к 1740-1745 гг., когда в Ропше и Гостилицах (вблизи Петербурга) были построены небольшие пруды для передерживания, а иногда и подращивания ручьевой форели.
Возникновение же рыбопитомников и прудовых форелевых хозяйств относится лишь к середине ⅪⅩ века. Кроме строительства в 1855 г. Никольского рыбоводного завода, в это же время в бывшей Виленской губернии были построены небольшие форелевые хозяйства «Воке», «Астелла», и «Вехия», в бывшей бывшей Эстонской губернии – хозяйство «Пылула». В начале ⅩⅩ века полносистемных форелевых хозяйств, по данным Н. И. Кожина, где выращивали рыбопосадочный материал и товарную рыбу, было немного. Кроме перечисленных, к ним относились и такие хозяйства, как «Млодать» Курского земства ( ныне «Спартак» Курской области), хозяйство «Ропша» под Петергофом (ныне экспериментальная база ГосНИОРХ), хозяйство «Дворец» в Пуще-Водице Киевского отделения Российского императорского общества рыбоводства и рыболовства (ныне хозяйство Укрглаврыбхоза).
По данным М.П. Сомова, к началу первой мировой войны в России из 476 прудовых хозяйств было 26 форелевых общей площадью 46 десятин. Самое крупное хозяйство «Поль» имело площадь 7 га. Из этого количества хозяйств большинство приходилось на Петербургскую, Эстляндскую, Лифляндскую губернии, где выращивалось около 300 ц товарной форели. Средний вес ее составлял 125-150 г, а хозяйство велось при трех – четырехлетнем обороте.
Возникновение первых форелевых заводов в районе украинских Карпат относится также к концу ⅪⅩ века. Первый форелевый завод в Закарпатье был построен на р. Шипот в 1894-1896 гг., а к началу 1941 г. Здесь насчитывалось около 14 заводов.
В Прикарпатье первым заводом был «Закамень», построенный в 1902 г. На реках Свича и Сукель. По данным А.А.Протасова, мощность завода составляла 150 тыс. икринок, а после его реконструкции – 250 тысяч.
Строительство форелевых заводов в Прикарпатье наибольшего размаха достигло в 30-е годы текущего столетия. Общая мощность их инкубационных цехов составляла 1765 тыс. икринок.
По описанию Н.А.Бородина, выращивание радужной форели в форелевых хозяйствах нашей страны проводилось по следующей схеме: выращивание производителей, инкубация икры, выдерживание личинок сначала в аппаратах Коста или Вильямсона, а затем выращивание мальков (после перехода их на активное питание) в выростных прудах, выращивание товарной форели в хороших условиях за два года, а в обыкновенных за три. Структура большинства форелевых хозяйств конца ⅪⅩ века соответствовала такой схеме ее выращивания. В состав хозяйств входили пруды выращивания производителей, инкубационные цеха, мальковые бассейны и выростные пруды, пруды для выращивания товарной форели. Хозяйства устраивали, как правило, на небольших ручьях с прозрачной холодной водой. Размеры прудов не превышали 300-600 м2, глубина- 0,9-1,8 м, норма посадки форели в пруды на выращивание составляла 150 шт. на 100м2. Описанная Н.А.Бородиным схема выращивания радужной форели в прудовых форелевых хозяйствах оставалась долгое время без изменений и прудовое форелеводство не получало должного развития.