Выращивание
Высадка личинок осетровых непосредственно после выклева в естественные водоемы, как это делали раньше, неэффективна, так как уже в первые дни происходит массовый отход молоди. Поэтому в настоящее время личинок осетровых перед выпуском в водоемы выращивают, особое значение имеет это для молоди бестера.
Для выращивания молоди осетровых в течение 30-40 дней до массы 2-3 г используют в основном 3 метода: бассейновый, комбинированный и прудовый.
Бассейновый метод применяется в основном для промышленного производства осетровых гибридов. На осетровых рыбных заводах используют круглые бассейны объемом 0,4 м3, глубиной 20 см, в которые сначала высаживают по 20000-30000 шт. личинок. Выращивание молоди возможно также и в прямоугольных бассейнах различных размеров, при этом плотность посадки вначале должен составлять 1000-20000 шт/м3, а в конце подращивания – только 5000 шт./м3. Оптимальная температура воды для выращивания бестера около 200С (18-240С). Содержание кислорода должно быть по возможности выше 6 мг/л и не ниже 5 мг/л.
Активное питание зависит от температуры и начинается через 5-8 дней после выклева. Молодь в начальный период выращивания получает исключительно мелкий зоопланктон, который вылавливают или выращивают. Это- коловратки, науплии и артемии. Хорошие результаты можно получить также при кормлении измельченными олигохетами или трубочником. Через несколько недель можно добавлять измельченную рыбу или селезенку, затем полностью переходят на этот корм, который позже смешивают с сухим кормом (в соотношении 1:1). Кормление проводят ежедневно минимум 2-3 раза.
Отход первые недели бывает самый высокий. Через 30-40 дней, до достижения молодью длины 7-10 см и массы 2-5 г, отход часто составляет 60-70%.
При комбинированном методе молодь тотчас же после выклева помещают для выращивания в бассейны, где она остается в течение 15-20 дней. Затем рыб пересаживают в пруды, благодаря чему сокращается расход естественного корма.
Прудовый метод в настоящее время наиболее широко распространен. Обычно это пруды лощадью 1-3 га. Важно, что личинки после выклева не сразу высаживают в пруды, а до начала активного питания их помещают в сетчатые садки, установленные в прудах. Плотность посадки составляет около 20000-25000 личинок на 1м3 объема садка. Рыб начинают пересаживать в пруды только после перехода их на активное питание. Поскольку в это время у них еще есть остатки желточного мешка, момент пересаживания является критическим для всего периода выращивания, поэтому здесь необходим строгий контроль.
Пруды в соответствии с требованиями осетроводства интенсивно удобряют органическими и неорганическими удобрениями. Попадающихся вместе с водой хищников уничтожают с помощью хлорной извести, после чего пруды заселяют кормовыми организмами. Целесообразная норма посадки молоди равна 80000-100000 шт./га. Потери составляют 40-60%. Для повышения эффективности использования прудовых площадей их стремятся использовать дважды в году. Средний выход молоди составляет 150 кг/га.
Производство товарной рыбы.
Для выращивания товарной рыбы целесообразно использовать гибриды белуги и стерляди. Оптимальными факторами окружающей среды являются температура воды 22-250С, содержание кислорода свыше 6мг/л и величина pH 6,5-8. Выращивание ведется в прудах, садках и бассейнах.
При прудовом выращивании гибридов они обычно в конце второго лета достигают средней массы 500 г. Подрощенная молодь поступает вначале в выростные пруды, где ее содержат в интенсивных (при подкормке) или экстенсивных условиях. Целью производства является получение сеголетков массой 50 г.
При интенсивном выращивании гибридов необходимо учитывать, что прием пищи у них неравномерен и усиленное использование вносимого корма наступает только поздним летом. При интенсивном ведении хозяйства выростные пруды должны иметь площадь максимум до 1 га. Эти пруды зарыбляются из расчета 15000-30000 экз. Подрощенных осетров на 1 га. Кормом служат свежие пастообразные корма вязкой консистенции. Корма раскладывают на кормовые столики (20 кормушек на 1 га). Кормят дважды в день. При использовании измельченной рыбы расход кормов составляет 6-7 кг на 1кг прироста. Отход в течение лета составляет 20-30%. Продуктивность составляет 500-1000 кг/га.
Для экстенсивного выращивания сеголетков осетровых пригодны пруды площадью 2-10 га с сильно развитым бентосом. Площадь посадки в зависимости от кормности прудов составляет 5000-15000 шт./га. Колебания в размерах рыб осенью при экстенсивном выращивании бывают значительно меньше, чем при интенсивном выращивании.
Для зимовки осетровых часто используют специальные зимовальные пруды, в которые размещают по 150000шт./га. Осенью и весной рыбу подкармливают. Отход составляет 10-20%. На второе лето осетров интенсивно кормят в нагульных прудах. Размеры прудов не должны превышать 2 га. Плотность посадки составляет 2000-6000 шт./га. Чистый сухой комбикорм нельзя использовать, так как рыба нуждается в большой добавке свежих компонентов. При выращивании с весны до осени можно получить общую биомассу 1000-2000 кг/га при потерях 10-20%. Если на второе лето средняя масса рыб бывает ниже 200-300 г, то их продолжают выращивать в пруду еще и третье лето. Выгодно применять поликультуру с растительноядными рыбами. Плотность посадки в этом случае составляет 100-200 годовиков белого амура и 400-500 годовиков пестрого или белого толстолобика на 1 га.
При производстве товарной рыбы в сетчатых садках необходимы благоприятные условия окружающей среды. Плотность посадки составляет 20-100 шт./м2, с мая по октябрь рыба достигает средней массы 70-100 г. Более высокая плотность посадки ограничивает скорость роста.
На второе лето гибриды осетров в садках достигают массы 500-1000 г. Оптимальная температура воды в это время считается 21-240С, а верхний температурный предел 270С.
При промышленном выращивании гибридов осетровых в бассейнах в климатических условиях Центральной Европы быстрый рост гибридов осетровых можно получить только при использовании теплой воды. При достаточном снабжении кислород, при температуре воды до 250С и кормлении гибридов смесью свежей рыбы и сухих компонентов с витаминными добавками можно концу первого года жизни получить рыбу средней массой 100 г, а в конце второго года – 1 кг и в конце третьего года – 2-3 кг. Шестилетние осетровые гибриды даже не всегда в оптимальных условиях достигают массы более 10 кг. Плотность посадки крупных рыб может составлять 50-100 кг/м3.
