Красная икра – это не только вкусно, но и очень полезно.
Получают икру из таких ценных пород рыб как горбуша, форель,кета, лосось, чавыча, нерка. В зависимости от породы рыб икра отличается по своим вкусовым и видовым качествам.
Икра чавычи
Например, икра чавычи наиболее крупная из всех представителей семейства. Ее размер около 7 мм, а цвет интенсивно красный. Даже при таком солидном размере, икра нежнейшая на вкус. Она по праву является самой дорогостоящей и остродефицитной.
Икра горбуши
А вот икра горбуши самая популярная в нашей стране. Этому поспособствовало несколько факторов. Первый- горбуша невероятно плодовита, и второй — по вкусовым качествам икра этой рыбы имеет приятный вкус, в ней нет горечи. По цвету икра горбуши оранжевая, а размер около 5 мм. По масштабам промысла занимает лидирующие позиции.
Икра форели
Икра форели самая миниатюрная, ее размер не более 3мм. По цветовым характеристикам, окрас может изменяться от насыщенно-желтого до огненно-красного. Имеет привкус с горчинкой. В настоящее время икра форели все чаще стала появляться на полках наших магазинов.
Икра кеты
Икра кеты находится на втором почетном месте по размеру икринок,составляет около 6мм. Окрас икринок оранжевый и все они правильной формы. По внешнему виду наиболее представительна и часто используется для украшения праздничных столов.
Традиционно у нас народ приобретает икру к праздничному столу. Хотя продукт и является для большинства лакомством, его употребление желательно участить.
В красной икре содержится огромное количество полезных веществ. Икра содержит витамины РР, А, D, витамины группы В, фосфор, йод, кальций. Так же красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, которые очень важны и полезны для человеческого организма, так как благотворно влияют на систему кровообращения.
Красная икра улучшает работу активность мозга и способствует укреплению иммунитета.
